Dieses Gericht schreit förmlich nach Frühling.. nicht nur wegen den frischen Zutaten wie Fisch und Tomaten, sondern auch, weil es — trotz Sahne — nicht so schwer ist. Wenn ihr eurer besseren Hälfte, einem anderen lieben Menschen oder einfach nur euch selbst in 15 Minuten etwas Seelenfutter bereiten möchtet, ist das hier genau das Richtige.

..hört sich schon zum Reinlegen an; dauert weder lange, noch ist es schwer zuzubereiten.

das Rezept

für 2: 250 g Nudeln; 200 g Lachsfilet; 100g Cherrytomaten; 250 ml Sahne; passierte Tomaten; 1 Charlotte; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Schluck Brandy/Bourbon; Salz & Pfeffer; Parmesan nach Geschmack

Nudelwasser (mit ausreichend Salz) aufstellen und anschließend Nudeln kochen. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und zusammen mit den halbierten Tomätchen in etwas Olivenöl anbraten. Mit Brandy/Bourbon ablöschen und kurz aufkochen lassen. Passierte Tomaten zufügen und weiter köcheln lassen. Das Lachsfilet in 1-2cm große Würfel schneiden. Die Sahne zur Soße geben, würzen und rühren. Den Fisch zugeben und gar ziehen lassen. Zuletzt die abgegossenen Nudeln mit der Soße vermengen. Wer mag, kann Parmesan darüber reiben. Buon appetito!